莞式毒龙是一道具有独特风味的特色小吃，起源于广东省东莞市，因其辛辣味道和麻辣口感而广受喜爱。这道菜在东莞有着悠久的历史，传统的制作方法和独特的调味让其成为当地人和游客钟爱的美食之一。
要制作莞式毒龙，首先需要准备好一些主要的原料。其中包括新鲜的大虾、辣椒、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、黄酒、醋、盐、糖等。这些原料的搭配使得莞式毒龙既有鲜美的海鲜味道，又有浓烈的香辣口感。
1. 首先，将新鲜的大虾剥壳去肠，清洗干净备用。
2. 将辣椒、蒜瓣、姜片切成小块，备用。
3. 锅中放油，将花椒、干辣椒爆香。
4. 将虾放入锅中翻炒至变色。
5. 加入切好的辣椒、蒜瓣、姜片，继续煸炒出香味。
6. 加入适量黄酒、醋、盐、糖，调味煮至汁浓。
7. 起锅装盘，即可食用。
莞式毒龙以其麻辣爽口、鲜香可口的特点而被人称赞。大虾肉质鲜美，搭配上香辣的调味汁，吃起来既有嚼劲，又有香辣刺激的口感，让人回味无穷。这道菜不仅在东莞当地颇受欢迎，也逐渐在其他地区传播开来，成为一道具有代表性的地方美食。
莞式毒龙是一道独具特色的地方小吃，其麻辣口感和鲜美味道让人难以忘怀。通过上述的制作步骤，你也可以在家中尝试制作这道美味佳肴，享受地道的广东美食。希望你能喜欢并尝试制作莞式毒龙，体验其中的独特风味！
11-04
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